• İpek Aşurelik Buğdayı, nohut ve fasulyeleri soğuk suya koyun ve bir gece bekletin.
• Ertesi gün suyunu süzün ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Fasulye ve nohut iyice yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
• Kaynama esnasında üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kaşıkla temizlemeyi ihmal etmeyin.
• Kaynama aşamasında aşurenin su seviyesinin azalmamasına dikkat edin. Gerekirse su ilave edin.
• Bakliyatlar haşlanıp yumuşadığında üzerine ince kıyılmış kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümü
  ekleyip birlikte kaynatmaya devam edin.
• Buğday iyice kaynadığında içerisindeki nişastayı salacağından aşure katılaşarak koyu bir kıvam alacaktır.
• Toz şekeri de ekleyip tüm malzeme iyice karışana kadar kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
• Toz tarçın ve toz yenibahar ekleyip aşureyi ocaktan alın.
• Aşureyi sıcakken tabaklara doldurun ve üzerini nar taneleri, iri dövülmüş fındık, ceviz ve
  kuş üzümü ile süsleyin.
• Aşureniz servis için hazırdır.

AFİYET OLSUN